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杭州真菌资源不让云贵
文章来源:本站    点击数:844     更新时间:2013-3-13


本报记者锡小平



    提起野生菇蕈资源,总能让人联想到树木繁茂蓊郁之处,而地处钱江流域山谷缓坡的杭州,菇蕈种类也不让那些地方吗?

韩省华颠覆了记者的观点。他对杭州野生菇蕈资料的整理,以及10年的野外调查采集,发现了不少新的菌种。

记者近日走进了韩省华的杭州华丹农产品贸易有限公司,那里建有浙江省食用菌种质资源库(中心)。在那里,记者看到、读到韩省华在西湖周边的丘陵谷地、山坞林间采集到的560多种野生菇蕈,其中有一些是历史上未曾有过记载的新品种。

发现杭州也是菇蕈富库,那是一个偶然。事情要从2002年说起,当时有朋友来杭州拍风光片,西湖和杭州周边的景色也已是拍了无数次了,于是韩省华就提议去拍杭州新农村风貌的片子。拍片组和韩省华前往转塘的龙门坎,在拍片组忙碌的时候,韩省华却有他自己独特的收获,在村外的密林中,他居然发现了12种菇蕈,更为可贵的是,其中就有一种是杭州历史上未曾有过记载的鸡油菌新品种。

记者问,杭州没有云南那样的密林深山,为何杭州的菇蕈资源也很丰富?

韩省华回答:杭州自宋代以来一直是中型城市,山峦中的森林资源没有遭受过大的破坏,因此杭州的野生菇蕈种类不会比云南、贵州少。

杭州历史上,钱江两岸,的确没有遭受大的破坏。记者曾经听富春江老人说过,即使在大炼钢铁的非正常时期,杭州富阳建德淳安的人们,还是尽力保护了两岸青山一江绿水。未料,还造福了对人类食用健康有益的真菌菇蕈资源。

2009年,韩省华手上已经有了560多种食用菌的3000多份标本,在此基础上,他建立了浙江省食用菌种质资源库(中心),并与浙江大学、浙江科技学院、中国计量学院、浙江中医药大学共同建立大学生食用菌实习基地。走进食用菌种质资源库(中心)的大房间,各种各样的食用菌标本和图片呈现在眼前。这里亦是一座很好的真菌菇蕈科普阵列馆,人们可以一一了解这些食用菌的名称和食用价值。

韩省华介绍,人类已知的大型真菌有近1万种,其中大部分是可食用的,食用菌既是可口的食品,又对人体有明显的益处。首先,食用菌不含其他食物普遍含有的有害成分,如胆固醇和饱和脂肪酸等;其次,食用菌所含的低蛋白多糖对人体有奇妙的作用,这些多糖已被确认为对增强免疫系统有明显效果。如在灵芝中发现的三萜(烯)类物质,被医学界认为是很有营养价值的生化物,香菇则有降血压的效果,食用菌多糖还是抗辐射最好的物质。韩省华建议大家日常饮食中经常食用木耳、银耳、香菇、金针菇、杏鲍菇等一些食用菌,对健康会十分有益。

记者选择了韩省华在杭州采集的10多种菇蕈图片,在此展示。

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来自:http://kjsb.zjol.com.cn/html/2013-03/08/content_23176.htm

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