这老先生以前是干广告的，在纽约混了好多年，估计钱赚了不少。然后人家就退隐到法国的普罗旺斯，在乡村和薰衣草丛里一待，喝着葡萄酒，吃着法国大餐，顺便编点故事，一不留神成了职业畅销书作家，活得优哉游哉的。

　　彼得·梅尔以前写过美食书《吃懂法兰西》，算个美食家。他居住的普罗旺斯，有一个叫“奥泽家”的面包店，店主一家几代都是做面包的。当年还在农场时代的时候，奥泽家的面包师就带着促酵剂踏上乡间小路，每到一个农场，那里的厨房中就会散发出香甜的面包味道——彼得·梅尔说，那面包师是个大受欢迎的人物。

　　奥泽家的第三代传人曾留下一个传奇：在他从业50周年的时候，决定参加全国的面包大赛。他的参赛作品惊世骇俗，是埃菲尔铁塔造型的面包。这种造型非常考验面包师的功力，因为稍不留神就变成一堆面团了。奥泽家家传的本事最终显现了出来，帮着老面包师捧回了大奖。书里有一张那面包的照片，绝对能让人长大嘴巴。

　　有这样的技术做保障，烤出来的面包一定呱呱叫。彼得·梅尔在奥泽家泡了很长时间，搞到了很多制作“秘笈”，就写成了这本《面包人生》，教大家一起做出诱人的面包。

　　只要弄一只烤箱、洋葱、蒜头、橄榄油，你就能依样画葫芦，把奥泽家的绝大多数面包烤出来。

　　比如，想做出最常见的奶油面包，需要面粉、黄油、奶粉、糖、鸡蛋、盐——大多是厨房里常见的东西。先把面粉和盐一起搅拌，撒上酵母，再将黄油放入慢慢搅拌一会儿，再放入糖和奶粉，再加水搅拌，等到面团和面盆不粘连时，拿出来放置一会儿，再继续搅拌，并用特殊的手法弄出造型，放到一旁发酵。之后再经过一系列比较复杂的整形、发酵的过程，在面团上涂上蛋液或水，就可放入烤箱了。对于这些过程，书里提供了非常详细的介绍，而且还有奥泽家的独家小窍门，帮你提高面包的质量——那可都是很巧妙的招数。

　　能不能用酒制作面包？答案是可以。制作这类面包时有个诀窍，就是要加入大量的碎核桃仁，将来配合奶酪或沙拉等东西一起吃，味道会很别致。它的制作过程和普通面包差不多，只不过是在适当的时候加入红酒而已。

　　彼得·梅尔不愧是个美食家。他在书中还告诉我们如何用不同的酒搭配各类面包。看了之后你就会知道，小小的一个面包，吃起来也有很大的学问。